Os botijões devem ser colocados um ao lado do outro. Depois de tiradas as tampas, deve-se proceder com rapidez ao transferir cada caneco, da seguinte maneira:

-         o cabo da caneca que será transferida deve ser levado para a parte oposta do encaixe em que está colocado, levantando-se ao mesmo tempo, de modo que a parte inferior deste passe por cima do aro separador que fica no fundo do botijão. Então, levanta-se o caneco até o gargalo, para tirá-lo do botijão.

-         Imediatamente, deve-se introduzir o caneco em outro botijão, baixando-o cuidadosamente na vertical, até que toque o centro do fundo do botijão. Levantando ligeiramente o caneco, de modo que passe por cima do aro separador, deve-se levar o cabo em direção do encaixe em que vai ser colocado. Uma vez  que o caneco tenha passado por cima do aro separador, deve-se baixá-lo outra vez, suavemente, para que se encaixe no lugar correspondente. O cabo do caneco deve ser colocado no encaixe que corresponda ao número do aro da boca do botijão

Esta mesma operação deve ser realizada com todos os canecos que serão transferidos, terminando-as com rapidez, precisão e cuidado.